在几千年的漫长历史进程中，人类对酿酒的认识经历了从

盲目自然界酿酒

转变到

【资料图】

人为自然界酿酒

这个过程，可以毫不客气地说，这是“质的飞跃”。

严格来讲，中国白酒应该被叫作蒸馏酒，准确地说叫固体发酵酒，而啤酒、黄酒、果酒叫

酿造酒

，国外也有着众多的蒸馏酒，如金酒、朗姆酒、龙舌兰等，但品种都有点过于单一，

顶多通过搭配调出所谓的鸡尾酒、莫吉托等

。

而中国白酒由于工艺路线选择、地理气候环境等因素的不同，形成了国内酱、浓、清、米四种主要香型以及六种辅助香型，

共同组成原始而又经典的十大白酒香型

，（如今是十二种香型）由于这种微生物制曲酿酒是中国独有的，而且历史悠远。

所以，

中国白酒跟中国京剧并称为国家的民族瑰宝

。

不过，这些年有很多优质酒企推出了低价的优级纯粮酒，却不被大众所熟知，下面这5种就是典型代表，基本上都可以当成口粮酒来喝，性价比超高，别错过：

其一、红星二锅头（北京）

红星二锅头在我国有着强大的群众基础和广泛深远的影响力，作为一款地道的

清香型白酒

，它只由小麦、高粱、玉米、豌豆酿制而成，这么些年以来，从来没在酒中添加过任何香精、香料之类的添加剂，保持着

它那纯正、甘冽、刺激的口感

，深受众多中老年朋友的喜爱，也是喝酒初学者的常选之一。

同时也是国内坚持推陈出新的优质白酒，此前的

蓝瓶系列深受年轻人欢迎

。

其二、玉蝉大曲（四川）

作为一款物美价廉的浓香型白酒，

却一直都不出四川当地

，但该酒的品质却毋庸置疑，特别是在泸州曲酒厂的直接支持之下，以本地糯高粱、春小麦和稻谷壳等原料，采用老窖发酵的传统大曲工艺，倾心、倾力酿造而成，

有着醇和干净、略带甜味儿的酒香

，又带点类似于清香型白酒的清爽。

其三、鸭溪窖（贵州）

该酒同样也是浓香型白酒，一度被称为“酒中美人”，之前更是有人为其题词：

“三百年鸭溪窖酒，五万里闻名飘香”

，足以说明该酒品质和地位之高。

酿酒的主原料有高粱、糯谷、小麦等，采用泥窖发酵工艺匠心酿制，在其300多年的发展历史里，也未曾见它在酒中加入任何添加剂，可谓是一心做老百姓的纯粮酒了，

喝起来不口干、不上头，有着“浓头酱尾”的口感体验

。

其四、桂林三花酒（广西）

该酒作为一款米香型白酒，储藏方式是国内比较独特的洞藏之法，

称得上是纯正的洞藏酒

，比市面上一些跟风生产的“无名之辈”好太多了！

酿酒原料只有水和优质大米，采用传统手工特制小曲，使成酒有着一般白酒所不具有的

独特洞藏气息，神秘且令人向往，口感醇厚芳香、饮后有回甜

。

其五、君中元私藏酒（贵州）

该酒是一款优级的纯粮酱香型白酒，其酿造人为

曾传政

，师承“酱香之父”李兴发，以优质地带产出的

红缨子糯高粱

、小麦作为酿酒主原料，采用繁琐复杂、历时一整年的坤沙大曲工艺酿制此酒，酿酒之地更是位于有着国内酱酒圣地之称的茅台镇7.5公里核心区域，由于酒企不太重视宣传，外地知道的人很少。

其口感被不少酒友这样评价：

醇厚幽雅、细腻柔滑，酱香味儿突出且层次很分明

，饮完一杯后，嘴里、杯壁都有余香。

写在最后：

大家还知道哪些平价的优级纯粮酒呢？欢迎在评论区留言讨论。

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